מנגלעוף · ירך פרוסה ומפורקת
פרגית
₪89 לק״ג
מ־45 ₪/ 500 גרם
עוף · חצי חזה
חזה עוף חצוי
₪59 לק״ג
חצי חזה שלם, לא פרוס. רזה מאוד, ולכן הוא הנתח שהכי קל לייבש ובו זמנית הכי נוח לפרוס אחרי הבישול.
שיטת הכנה
מחבת · תנור
רמת שומן
1 / 5
טמפרטורת ליבה
72°C
בחירת משקל
1
30 ₪מהקצב
הוציאו ב־72°C ותנו לו לנוח. החום השייר יביא אותו ל־74°C בלי לייבש.
תיבול מומלץ
מלח, פלפל, לימון וטימין. מלחייה של מים ומלח לחצי שעה עושה פלאים.
נחתך ונארז לפי ההזמנה. יש בקשה מיוחדת לעובי, פירוק או טחינה? כתבו לנו בהערות ההזמנה. לשמירה בקירור עד 4°C ולשימוש תוך 3 ימים, או להקפאה.
