מחבתבקר · הנתח הרזה ביותר
פילה בקר
₪329 לק״ג
מ־82 ₪/ 250 גרם
בקר · חזה
בריסקט
₪89 לק״ג
נתח החזה, עם כיפת שומן מצד אחד וסיבים ארוכים וברורים. הנתח הקלאסי לבישול איטי ולעישון, ובלתי אפשרי כמעט בכל דרך אחרת.
שיטת הכנה
מעשנת · תנור
רמת שומן
4 / 5
טמפרטורת ליבה
95°C
בחירת משקל
1
89 ₪מהקצב
צד השומן כלפי מעלה, וסבלנות. הנתח הזה נתקע סביב 70°C לשעה ואז ממשיך — זה נורמלי.
תיבול מומלץ
מלח גס ופלפל גרוס גס בשכבה עבה, לילה לפני.
נחתך ונארז לפי ההזמנה. יש בקשה מיוחדת לעובי, פירוק או טחינה? כתבו לנו בהערות ההזמנה. לשמירה בקירור עד 4°C ולשימוש תוך 3 ימים, או להקפאה.
